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どぶろくの仕込み始まる 特区の村山

10/22 20:42
「出羽燦々」を使用したどぶろくの初仕込み=村山市・こだま工房 「出羽燦々」を使用したどぶろくの初仕込み=村山市・こだま工房

 まつり交流特区(どぶろく特区)に認定されている村山市で22日、今シーズンのどぶろくの仕込み作業が始まった。自家栽培した新米を使い、約1カ月かけて低温でじっくり醸造し、吟醸酒のような香り高いどぶろくに…

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