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桃色どぶろくの発酵ピーク 村山市の「こだま工房」

[04/07 22:26]
桃色どぶろくの発酵が進み、作業を行う小玉雄一代表=村山市・こだま工房
桃色どぶろくの発酵が進み、作業を行う小玉雄一代表=村山市・こだま工房

 村山市大久保甲の農家レストラン「こだま工房」で7日、春の桜をイメージした「桃色どぶろく」が発酵のピークを迎えた。野いちごのような風味が味わえるといい、今月下旬に新酒が完成する。…

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